雨の日、農家は何をする?

梅雨らしい雨が降っております京都は大原。

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この季節の、里人にとってのソウルフラワー、アジサイもしとしと雨にそぼ濡れて里に情緒をもたらしてくれているようです。

アジサイと言えば、6月16日~7月15日まで三千院では【あじさい祭り】が開催中です。ぼくは訪れたことがありませんが、大原の保育所に通うこどもたちは毎年のようにこのお祭りに寄せてもらっているようです。

ぜひぜひおいでくださいね。

 

こんな雨の日は、外仕事がメインの農家さん何をしてるんだろう?とお思いの方たくさんいらっしゃると思います。我々はこれからこどもをしっかり育て上げなければいけない世代なので、晴耕雨読とはなかなか行きません。こんな雨でもたいていは何かしら仕事をしています。

とは言え、できる事は限られてきます。今日は外仕事スタッフの植前さんはおやすみしていただき、久しぶりに園主ひとりでビニールハウスの中で管理作業です。人と一緒にワイワイ言いながらやるのも楽しいけど、雨音を聴いて一人しっぽりと物思いに耽りながら行う作業もまた格別なものがあります。

 

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この花はトマトの花。

今日はハウスの中でトマトの管理作業をしていました。

音吹のトマトは昔たくさん作られていた固定種の世界一トマトというもの。酸味のある昔ながらのトマトです。…といってもぼくが食べ馴染んできたのはタキイ種苗の桃太郎に代表される甘いトマトなので、昔懐かしいわけではないのだけど。

大原では湿気も多いしトマトの生育環境としてはいまひとつだろう、だったら環境にマッチしたトマトになってくれーと種採り目指して。去年は採種時期に忙しくって手つかずのまま終わりました。

今年こそは必ず!

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おいしいトマトが食べられたらいいなぁ。楽しみですね!

今日はこのトマトの管理作業の他にいくつかハウス内仕事をこなしました。

 

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これはバジルダークオパールの中に何パーセントか確実に混じっている先祖がえりしたタイプのもの。鮮やかな紫色に緑色が混じったものです。

どっちつかずのカラーをしたダークオパール?!バジル、先日引っこ抜いて保存しておりました。

本来なら棄ててしまうのですが、香りはしっかりとありますので、もったいないなと。バジルビネガーとして使うのも面白いですが、一度乾燥させてみようと、ハウスに吊ってみることにしました。

 

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しっかり乾燥したらドライバジルとして保存できないかな、どうかな。

今日は雨がボツボツボツボツとハウス内は大音量で、陽光もないから暑くもないですが、太陽が出ている時は驚くほど暑くなりますから、天日での乾燥は注意が必要ですね、あっという間に焼けてしまうかも?!気をつけよう!

 

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せっかくゆっくりビニールハウスにおります。一角を使って現在育苗中の野菜の一部をアップしますね。

ベルガモット。

ティー用に育てています。今年はティー用ハーブをちょこちょこ栽培しております。草に埋もれたり、誤って草刈りされたり、雑草然とした扱いが姿そのままにお似合い(?!)のハーブ類、そもそもが草だもの、仕方ないですが、そんな草が身近にあると食卓が一気に潤うのは何ともまぁ不思議なもの。

咲いた赤い花がティー用に食卓にのぼることはあるのでしょうか、楽しみです。

 

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上画像のベルガモットや青ジソによく似ておりますがネトルというハーブです。イラクサそっくりの姿。こちらもティー用に。

がんばって育ってね。

 

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ツルムラサキの種も発芽しました!アブラナ科野菜→アカザ科(スイスチャード、うまい菜)→ツルムラサキ・クウシンサイへの葉物リレーができれば申し分ないけど…いかがでしょうかねぇ。

 

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こちらがクウシンサイです。音吹がはじめて種を蒔いた野菜です。そんなわけで個人的に思い入れの強い野菜です。こちらもようやく発芽しました。

 

ハウスの外には根セロリ、イタリアンパセリと育苗中ですが、そんな出番待ちの野菜もあとわずか!

いよいよ春夏を終えて、秋冬の準備もとりかからないといけません。早いものです。

 

こんなところが今日の外仕事で目に付いた画像です。

ところで、お昼御飯に帰ってきたらミサさんとスタッフまゆみさんが何やらちょこちょこやっています。

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バジル!

先日、花芽を飛ばしたバジルのキレイな葉だけをちぎって…、

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ニンニクがスタンバッてます。香り高い小粒ニンニク。

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そのかたわらには煮沸された瓶がありますよ。

ということはー?!

 

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ですね、バジルペースト。

音吹のバジルペーストは自家製バジルに自家製ニンニク、EVオリーブオイルに塩だけというドシンプルなものですが、フレッシュなバジルをふんだんに使ったペーストはそれだけでじゅうぶんに香り高く美味しいです。コクや旨味が欲しいなぁという時は食べる時にチーズやマツノミを加えます。

今年もイベント限定?!いつかどこかでお目見えするでしょうか、お楽しみにしてくださいね!

チーム音吹くはそんなわけで、雨の日はこんな具合にいつもと違う動きをちょこまかとしています。

明日は晴れるかな、今晩は息子たちと一緒にテルテルボウズでもつくりますか。

またねー(^^)

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